“民以食为天”，对于每天都要出大力流大汗的农民工来说对这句话感受更深。许多企业在招聘时，承诺管吃管住，可所谓“管吃”，早点是常年不变的馒头、咸菜、稀饭，多数稀饭还是用前一天剩米饭澥的；一天的伙食只有中午能吃到炒菜，企业拨给员工的伙食费一降再降；还有许多企业根本没有员工食堂，农民工们只能自行解决一日三餐的问题。
于是，出现了工资稳定且收入颇丰的打工者们，放弃在单位食堂用餐，上世纪工地上热门的煎饼、盒饭、牛肉拉面这“老三样”如今已鲜有人问津。
对市场敏感的商家适时推出工地餐饮，有自选炒菜、酱卤菜品，甚至连粥都有近十种可供选择，价格合理，外观诱人。
我国有3亿多流动人口，这数以亿计张嘴一日三餐的需求蕴藏着巨大的重庆厨房设备制造商机